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카무트란 무엇인가??

미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에

속하는 카무트는 슈퍼곡물이라고 불리며

카무트는 아주 오래전부터 재배하기 시작한

이집트 고대 원시 곡물중에 하나입니다.

'호라산밀'의 종류이며 브랜드 이름이기도 합니다.

이란의 동북부를 중심으로 호라산은

아프가니스탄과 투르크메니스탄에 걸쳐있는 지역입니다.

고대 이집트 투탕카멘 무덤안에서 처음

발견되어 '생명의 씨앗'이라고도 불리는데

4000천년 동안이나 무덤에서 살아남았기 때문입니다.

색은 노란 황금색을 나타내고 밀보다 약 2배정도 

큽니다. 현미랑 비슷하게 생겼지만

식감은 오히려 부드럽고 고소한 맛이 납니다.

식이섬유가 풍부하고 셀레늄이라는 성분외에도

다양한 미네랄,비타민,오메가3,단백질같은 

영양성분이 다양하게 들어있어 슈퍼곡물로 불리고 있습니다.

카무트는 곡물이기 때문에 밥을 지어먹거나

파스타등에 넣어먹기도 하며 빵이나 과자로

만들어 먹기도 합니다.

카무트의 효능

1.혈당 조절

카무트는 음식중에 GI지수가 낮은 곡물로

탄수화물의 흡수를 늦추고 식이섬유가

현미보다 3배,백미보단 8배가 많아

천천히 소화가 됨으로써 포만감도 오래 유지되고

혈당 조절에도 효과가 있습니다.

2.다이어트

단백질 함량이 백미보다 1.5배 높으며

식이섬유는 무려 12배나 되기 때문에 

다이어트에 효과적이라고 볼 수 있습니다.

또한 카무트는 오래씹게 되는 저작 활동으로 인해서

포만감이 높아져 다이어트에 좋습니다.

3.노화예방

카무트가 가지고 있는 셀레늄 성분이

활성산소를 제거해 노화를 예방해 줍니다.

4.항산화 효능

카무트의 가장 대표적인 효능으로는 바로 

항산화 효능입니다. 바로 셀레늄이라는 성분 때문으로

셀레늄 수치가 높을수록 암의 발병률이 낮은

연구 결과가 있으며 간기능과 뇌기능이 개선되는 효과또한

볼 수 있었다고 합니다. 

카무트가 가지고 있는 셀레늄 성분은

현미,보리,심지어 항산화,항암에 좋다는 마늘보다

많이 들어 있으며 발암물질의 활성화를 막아주고

암세포 성장을 억제시키는 효능까지 있습니다.

그리고 콜레스테롤 감소와 염증까지 낮추는 효능까지

기대 할 수 있다고 합니다.

활성산소가 끼치는 영향

카무트의 효능중 항산화 효능을 언급하면서 

자주 나오는 활성산소에 대해서 조금 설명해 드리겠습니다.

활성산소는 우리가 자연스럽게 호흡하는 과정에서

생성되는 활성산소가 있지만 우리가 살아가면서

어쩔수 없이 만들어 내는 주범들이 몇가지 있습니다.

예를 들어 대기오염,미세먼지,각종 방사선과 체내의 염증

담배의 니코틴,공해물질,배기가스 같은 우리가 살아가고 있는

현대에 어쩔수 없이 활성산소를 만들어내는 주범들이 있습니다.

이렇게 만들어진 활성산소는 우리몸에 다양하게 나타나는데

노화부터 시작해서 심혈관질환,백내장,뇌혈관질활,신장질환

간질환,폐,당뇨,만성피로 더 심할경우 암까지 일으킵니다.

이처럼 활성산소를 제거하지 못하면 나타나는 엄청난 질병들 때문에

이를 제거하는 항산화 성분이 더욱 필요하다고 볼 수 있습니다.

노화를 넘어 건강한 삶을 위해서는 반드시 필요한 항산화,항암 성분!

 

카무트 주의사항

카무트는 식이섬유가 풍부하기 때문에 한꺼번에 많이 드시게될 경우

소화불량과 복통,설사,탈모까지 올 수 있으며 

알레르기 또는 임산부,수유중인 여성,질병이 있는경우

반드시 상담하고 섭취하시는걸 권해 드립니다.

카무트의 하루 권장량은 100g으로 그 이상 드시면 안됩니다.

카무트 사용법

카무트가 곡물이다보니 밥으로 많이 지어 드시지만

식이섬유가 풍부하다보니 소화가 오래걸려

백미와 8:2정도 섞어서 물에 30분 이상 불려서 사용해야하며

제품에 따라 조금씩 시간은 차이가 있습니다.

밥을 지어 드셔도 되고 가루로 만들어

빵을 만들거나 쿠키,과자 등으로 만들 수 있으며

요거트,물,우유 같은곳에 타서 마셔도 간편하게 먹을 수 있습니다.

다양한 본인의 기호에 맞게 드시면 됩니다.

오늘은 카무트에 대해서 알아보았습니다!

일반적인 백미,현미,흑미 정도만 알고 있다가

새로운 곡물에 대해서 알게되고 다양한 효능과 더불어

활성산소 제거의 중요성까지!!

건강한 삶을 위해서 먹으면 좋은 곡물 인 것 같습니다!

다음에도 더욱 재밌고 맛있는 

식재료를 들고 찾아뵙겠습니다!

식재료설명서 였습니다!!