식재료 바로알기/어류 검색 결과
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우수한 성분의 캐비어, 건강 효능과 영양 분석

캐비어가 가지고 있는 건강 효능 ( 과학적 근거 기반)1.심혈관 건강 개선캐비어에는 풍부한 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 심혈관 질환에 좋습니다혈압감소,동맥경화를 예방하고 콜레스테롤이 개선됩니다. (American Heart Association(2020)에 따르면, 오메가-3 섭취 시 심혈관 질환 위험이 최대 30% 감소합니다.) 2.두뇌 건강과 인지 기능 향상뇌 신경 세포막을 구성하는 주요 성분인 오메가-3는 인지 능력 유지에 탁월합니다.기억력 향상과 알츠하이머 예방 가능성을 보여줍니다. (Journal of Alzheimer's Disease(2021)는 오메가-3가 노화 관련 인지 저하를 완화한다고 발표했습니다.) 3.노화 방지 및 피부 건강 개선비타민A,셀레늄,비타민B12를 함유하고 있어, ..

2025. 3. 12. 07:17
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캐비어 종류별 가이드 l 벨루가,오세트라,세브루가,칼루가 구별 및 선택방법

캐비어의 대표적인 종류  캐비어는 철갑상어의 알로 만들어집니다.세계적으로 여러종의 철갑상어의 알이 캐비어로 만들어지고 있습니다.그중에서도 대표적인 종류 4가지 벨루가,오세트라,세브루가,칼루가에 대해알아보도록 하겠습니다! 대표적인 캐비어 4가지 특징 및 비교 1.벨루가(Beluga) 벨루가는 큰철갑상어의 알을 이용하여 만들어집니다.4가지 캐비어중 가장 크기가 크고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.섬세하면서 크리미한 맛이 나고 입안에서 녹는듯한 질감을 가지고 있습니다.벨루가 캐비어는 사이즈와 색에 따라서 등급을 나누어 용기에 표기하는데가장 색이 밝고 크기가 큰 캐비어부터 ' 000 , 00 , 0 ' 으로 표기하고 있습니다. 2.오세트라(Osetra)오세트라는 러시아철갑상어의 알을 사용하고 있습니다.중간정도..

2025. 3. 11. 16:53
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캐비어란? 역사와 종류 (벨루가, 오세트라)

캐비어의 정의와 역사  캐비어란 무엇인가?캐비어(Caviar)는 철갑상어에서 채취한 알을 소금에 절여 숙성시킨 고급 식재료입니다.주로 유럽,러시아, 이란지역에서 귀하게 여기며 오랫동안 사랑 받아왔습니다. 전세계적으로는 ' 검은 진주 ' 라고도 불리우며, 그 희귀성과 풍미로 인하여프리미엄 해산물의 대명사로 자리매김했습니다. "TIP : 캐비어는 반드시 '철갑상어'의 알이어야 하고 다른 어종의 경우엔 '로(Roe)로 구분하여 불립니다."📌 출처: FAO(유엔 식량농업기구), National Caviar Association 캐비어의 역사적 기원과 전파  캐비어의 역사는 수천 년 전 지금의 이란지역인 '페르시아'에서 처음 시작되었습니다.고대 페르시아인들은 철갑상어 알이 건강에 좋다고 믿어 약용 및 식용으로 ..

2025. 3. 11. 08:12
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고등어의 효능과 알티지 오메가3란?

고등어란? 고등어는 삼치, 참치와 같이 등 푸른 생선중에 하나로 국내에선 구이나 조림, 찌개 등으로 만들어 먹고 회로도 먹을수 있는데 맛이 참치와 비슷하다고 합니다. 고등어의 효능 고등어는 오메가3 지방산을 함유하고 있는데 뇌 기능을 좋게해주고 기억력을 향상해줍니다. 또한 혈중 중성지방의 수치를 낮춰 심장질환에도 탁월한 효능을 지녔습니다. 동맥경화, 부정맥 등의 예방이 가능하고 치매예방에도 좋고 피부 미용까지 효과를 볼 수 있다고 합니다. 알티지 오메가 3 란? 오메가 3에는 분자 구조의 형태에 따라서 TG형 1세대 EE형 2세대 RTG형 3세대 로 구분됩니다! 그중에서 알티지 오메가 3의 형태가 가장 흡수율이 좋기 때문에 오메가 3을 섭취하시려는 분들은 알티지 오메가 3을 섭취하시는 것이 좋습니다. 식..

2021. 12. 14. 13:46