루꼴라?루콜라?로켓?아루굴라!

아루굴라란 무엇인가??

아루굴라는 이탈리아 정통 채소로 알려져 있으며

양배추와 브로콜리,콜리플라워 같이 십자화과에

속하는 채소라고 보시면 됩니다!

이탈리아는 '루꼴라'라고 부르며 프랑스같은 경우에는

'로케뜨''로켓'이라고 부르고 북미로 넘어가면서

'아루굴라'로 불려지게 되었습니다.

우리나라같은 경우에는 예전엔 많이 생소한 채소였지만 

국내에 이탈리안 레스토랑이 많이 생겨나면서 많이 알려지게 되었습니다.

약간의 씁쓸한 맛이 있으며 잎이 부드러워 먹기 쉽고

씹으면 씹을수록 개운하게 느껴지므로 입맛을 돋우는 느낌이 있습니다.

100g당 열량이 16칼로리이며 단백질은 3g으로 칼로리는 낮지만

단백질 함량은 높은 채소 입니다.

아루굴라(루꼴라) 효능

1.항암 효과

십자화과에 속한 채소들과 같이 '글루코시놀레이트'성분을 함유하고 있어

이 성분 역시 소화될때 '이소티오시아네이트'라는 성분으로 변화하여

암 세포와 맞서는 성분으로 폐암,식도암,전립선암등과 같이 많은 암에대한

항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

2.혈당조절

아루굴라(루꼴라)의 씨앗에서 추출한 물질이 인슐린의 민감성을 높여주어

혈당을 조절하는 효과가 있다는 연구 결과가 있으며

당분이나 탄수화물이 거의 없다시피 합니다.

3.안구건강

아루굴라 속에는 눈건강에 좋은 베타카로틴과 루테인,제아잔틴 같은

항산화 성분이 풍부하게 들어있으며 노화로 인한 시력 저하를 보호하고

눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

4.빈혈 예방

아루굴라(루꼴라)에는 철분과 엽산이 풍부하게 들어있습니다.

100g당 하루섭취량의 8%절분과 24%엽산이 들어있어

특히 여성들의 경우 철분 결핍성 빈혈이 많아 섭취시에 

큰 도움을 줄 수 있습니다.

5.다이어트

아루굴라(루꼴라)는 100g당 16칼로리의 저칼로리로 영양소는 다양하게

들어있어 다이어트에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

철분과 엽산이 풍부해 빈혈 걱정도 없으며 혈당 부하지수 또한 2밖에 되지않으며

수분함량은 무려 92%로 다이어트시 식단에 넣어도 무방한

좋은 채소 입니다.

6.심혈관 질환 예방

비타민K와 칼슘,마그네슘,글루코시놀레이트,엽산 같은 성분이

혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어

심혈관 질환에 도움을 줄 수 있습니다.

7.면역력 강화

아루굴라(루꼴라)는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 면역력에 좋은

비타민C 성분이 100g당 하루섭취권장량의 25%나 들어 있다고하니

면역력에 좋은 채소입니다.

아루굴라 주의사항

아루굴라(루꼴라)에도 옥살산이라는 성분이 들어있어

신장 결석이나 신장이 약하신 분은 섭취를 제한 하는 것이 좋으며

씁쓸한 맛과 향이 맞지않은 분들은 피해주시는 것이 좋습니다.

아루굴라(루꼴라)고르는법

특별히 고르는 방법은 없으나 채소이기 때문에 역시 신선한 것이 좋으며

줄기가 억세지않고 잎이 싱싱한 것을 고르는게 좋습니다.

아루굴라(루꼴라)보관법,손질법

아루골라(루꼴라)는 수분이 마르지 않도록 밀봉하여 냉동보관하는 것이 좋습니다.

대체적으로 0~5도에 보관하는것이 좋으며 5일정도 보관이 가능 합니다.

섭취시에는 흐르는 물에 깨끗하게 흔들어서 씻어주시면 됩니다.

아루굴라(루꼴라)활용법

아루굴라(루꼴라)는 국내에서도 재배를 하고있어 

대체적으로 구하기 어렵지 않은 채소입니다.

주로 피자에 많이 사용되고 샐러드에도 사용이 가능합니다.

아루굴라(루꼴라)는 치즈와 같이 섭취하시면 궁합이 좋은데

치즈의 단백질이 아루굴라(루꼴라)의 단백질을 보완시켜 줍니다.

현재 국내의 경우 피자나 샐러드에만 대부분 사용해

다른 조리법은 사실 많이 없는 편입니다.

다양한 조리법이 나왔으면 좋겠습니다.

오늘은 이렇게 아루굴라(루꼴라)라고하는 이탈리아 정통 채소에 

대해서 알아보았습니다.

이탈리안 레스토랑이 많이 생겨나면서부터 알게된 아루굴라(루꼴라)

영양성분도 좋고 저열량에 다이어트에도 좋아 활용만 잘 하신다면

건강에 도움이 되는 채소임에는 분명한 것 같습니다!

다음에도 더욱 신선하고 싱싱한 식재료들로 여러분들 찾아뵙겠습니다!

다음 시간에도 기대해 주세요!

식재료설명서 였습니다!