오징어 효능과 백종원 오징어볶음

오징어란 무엇인가??

해양동물중 연체동물로 전 세계에

대략 450~500종 정도가 있으며

우리나라의 경우 대략 8종의 오징어가 

서식하고 있습니다.

오징어는 머리와 몸통 다리로 나뉘며

모두 바다에 살고있고 연안에서부터 

심해까지 바다속이라면 어디든 살고 있다.

오징어의 피부에는 색소세포가 분포해 

근섬유와 연결되어 있어서 근섬유를

수축 이완하며 주변 환경에 대응한다.

몸의 색을 변화하거나 감정을 표현합니다.

오징어는 대략 3~5초 정도면 몸의 색을

변화시킬 수 있으며 오징어의 의사 표현이면서

경고 메세지라고 볼 수 있다.

이같은 색 변화와 경고 메세지에도 

위험으로부터 벗어나지 못할 경우 

최후의 수단으로 먹물을 사용한다.

이 같은 먹물을 뿜어내 위험으로부터

자신을 보호하고 적으로부터 판단을 흐리게 만들어

위험으로 벗어난다.

또한 후각을 마비시키는 성분도 있다고 한다.

오징어 종류

1.갑오징어

흔히 갑옷같은 뼈가 있어 갑옷 갑자를 써서

갑오징어라고 부른다. 

일반 오징어보다 살이 두툼하며 

식감이 쫄깃한 것이 특징으로

일반 오징어보다 비싼 가격으로 거래되며

고급 식재료로 쓰이는 편이다.

또한 갑오징어의 뼈같은 경우

밀가루처럼 곱게 가루를 내서 의료용 지혈제로도 사용된다.

주로 서해,남해에 잘 잡히고 참오징어라고도 불린다.

2.남극하트지느러미오징어

남반구 해역에서 사는 오징어로 영어 명칭은

'콜로살오징어'라고보 부르지만 정식 명칭은

'남극하트지느러미오징어'이다.

지느러미가 하트모양으로 

가장 몸길이가 긴 두족류 타이틀을 가지고 있으며

촉수 길이까지 포함해 최대 14m까지 자라며 

2007년에 남극 로스해에서 최대 크기의 남극하트지느러미 오징어를 잡았다.

대략 몸길이가 45m 몸무게 495kg로 대왕오징어의 몸길이를

뛰어 넘었을 정도라고 한다.

3.대왕오징어

해석 그대로 가장 큰 오징어로 대왕오징어는 

염화암모늄을 다량 함유하고 있어서 맛이 더럽게 나쁘다고 한다.

하여 대왕오징어는 식재료로 사용하지 않으며 

'크라켄'이라고 불리는 녀석이 이녀석

위에 설명한 남극하트지느러미와 착각하지만

서로 다른 종이라고 보면 된다.

이외에도 살오징어,한치,주머니귀오징어,꼴뚜기,흡혈오징어 등

여러가지 종류의 오징어가 있다.

오징어 효능

1.피로회복

오징어에는 풍부한 타우린 성분이 들어있어

간의 해독을 도와주며 간기능을 원활하게 해줌으로써

활력을 불어넣어주고 피로회복에 도움을 줍니다.

천연피로회복제라고도 불리며 건오징어의

하얀가루가 바로 타우린 성분이라고 보시면 됩니다.

2.노화예방

오징어의 먹물은 항암효과와 항균효과도 있으며

먹물에 들어있는 핵산이 체내 세포를 활성화시켜주고

남성들의 정자를 건강하게 하는데 도움을 줍니다.

또한 세레늄 성분이 항산화 효능을 지녀

면역력을 높이고 세포의 기능을 활성화 시켜줍니다.

3.다이어트

오징어는 고단백 저칼로리로써 지방함량이 매우 적어

다이어트할때 도움을 줄 수 있습니다.

다만 오징어 염분 함량이 높다보니 소금기는 제거하고 

섭취해야 다이어트 효과를 보실 수 있습니다.

4.치매 예방

오징어가 가지고 있는 불포화지방산 DHA,EPA는

어린이 두뇌발달,노인 치매예방에 아주 효능이 뛰어난 걸로

알려져 있으며 살아있는 오징어보다 마른 오징어가

더 영양이 높다고 볼 수 있습니다.

백종원 오징어볶음 만들기

재료

오징어2마리,양파1개,당근반개,대파1대,청고추1개,홍고추1개

양념

고춧가루 3스푼 , 고추장 1스푼, 간장 3스푼,다진마늘 1스푼

설탕1스푼,통깨,참기름1스푼

1.오징어를 물에 씻어서 이물질을 제거한 다음에

빨판도 제거하고 껍질로 벗겨줍니다.

2.양념재료를 한곳에 모아 섞은다음(설탕제외) 물을 100ml정도 넣어 줍니다.

3.팬에 대파를 먼저 넣고 볶은 다음 향이 올라오면

오징어를 넣고 살짝 볶아줍니다.

4.제외시킨 설탕을 넣어서 같이 볶아준다음 섞어놓은 양념을 넣어줍니다.

5.당근과 야파는 채늘 썰어서 넣어주시면 됩니다.

6.오징어는 오래볶으면 질겨지기 때문에 채소가 어느정도 익으면

홍고추,청고추를 넣고 마지막으로 참기름 1스푼을 넣어주고

통깨를 넣어 볶으면 백종원 오징어볶음 완성!

재료만 준비하면 간단하고 빠르게 먹을 수 있는

백종원 오징어볶음에 대해서 알려 드렸습니다!

집에서 간편하게 만들어 드시는건 어떠실까요??

다음에도 더욱 재밌고 알찬 내용을 가지고

찾아뵙도록 하겠습니다!!

식재료 설명서 였습니다!