비트 효능,비트 먹는법,비트 고르는법

비트란 무엇인가??

비트는 빨간 무라고도 불리며 아삭한 식감이 특징이다.

색감이 붉은 색으로 특이해 샐러드를 비롯한 여러

음식에 사용되고 있다. 

지중해 연안 남부유럽과 북아프리카를 원산지로

품종은 조생종,중생종,만생종으로 나뉘며

100g당37칼로리로 저열량에 속한 음식이다.

대부분 생으로 먹으며 수프를 끓이거나 

때로는 전으로 부쳐 먹기도 한다.

우리나라 순무와 비슷하며 뿌리채소로 

보통 뿌리부분을 사용하지만 잎도 식용이 

가능하고 활용도도 높다.

속잎은 단맛과 부드러운 식감이 특징이고

겉잎 같은 경우에는 고기와 함께 요리하면

요리의 풍미를 더욱 높일 수 있는게 특징이다.

비트는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있으나

제철은 가을부터 초겨울까지로 알려져 있다.

비트 효능

1.콜레스테롤 

비트는 좋은 콜레스테롤인 HDL콜레스테롤 수치를

늘리며 나쁜 콜레스테롤 수치는 떨어뜨리는 것으로

알려져 있으며 뇌졸중이나 심근경색,동맥경화같은

심혈관 질환을 예방하는 효과를 지녔습니다.

2.두뇌 건강

비트를 섭취하면 두뇌로 공급되는 혈액을 늘릴 수 있으며

혈액을 통해서 전달되는 산소,영양소 등이 두뇌의

인지 능력을 높이고 치매를 낮추는 효능이 있습니다.

3.항암 효과

비트에 풍부한 항산화 성분이 세포의 돌연변이 과정을 막고

베타레인(베타닌)성분이 항암 작용을 한다고 알려져 있습니다.

4.해독 작용

비트에 베타레인 성분은 우리 몸의 해독 작용을 활성화 시켜

해독 작용의 효능을 지녔습니다.

5.피부 미용

비트에는 질산염을 함유하고 있는데 이는 피부로 전달되는 혈액을

원활하게 도와주고 피부를 윤기나고 탄력있게 만들어 줍니다.

또한 세포의 손상을 막으며 소염작용을 일으켜 피부질환을

예방 할 수 있습니다.

6.위장 건강

비트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 소화를 도와주며

변비를 개선해 줍니다.

장내에 존재하는 각종 노폐물들을 배출시켜 

유익균의 증식을 도와주며 위장 건강에 큰 도움을 줍니다.

비트 주의사항

비트는 섬유질이 많기 때문에 소화가 잘 되지 않는 증상이

나타날 수 있습니다. 또한 옥살산 이라는 성분이 함유되어 있어서

신장 건강이 좋지 않은 분은 섭취를 자제 하셔야하며

과민성 대장 증후군을 가지신 분도 

섭취를 자제 하시는 것이 좋습니다.

또한 비트에 철분으로 인하여 대변이나 소변색이 

붉어지거나 진해질 수 있습니다.

비트 손질법

비트는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗긴후

적당한 크기로 잘라서 드시면 됩니다.

만약 수분이 빠져나간 비트의 경우

물에 잠시 담궈놓으면 수분을 금방 흡수해서

다시 신선하게 드실 수 있으며

보관할 경우 신문지나 키친타올로 감싸서 수분이

날라가지 않도록 해주고 진공 상태로 냉장보관 하는것이

가장 좋습니다.

비트는 보관성이 좋아 2주정도 냉장고에 보관이 가능하나

잎의 경우는 5일정도로 다소 저장 기간이 짧습니다.

비트 먹는법

비트는 조리할 경우 영양소가 많이 파괴되므로 

열에 최대한 노출시키는 것을 자제해야하고

15분 이내로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

보통 샐러드로 많이 드시지만 피클이나 수프

또는 죽으로 먹을수 있고 잎과 뿌리를 갈아 만든

쥬스로도 섭취 할 수 있습니다.

비트쥬스 만들기

1.비트 뿌리 1개와 사과 반쪽을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.

2.갈아놓은 쥬스는 바로 마시는 것이 좋습니다.

3.본인 취향에 맞게 다양한 과일을 이용해 갈아 먹는 것을

추천 드립니다.

비트 고르는법

비트는 농약을 사용하지 않은 유기농 제품을 구매하는 것이 좋으며

표면이 매끄럽고 모양이 둥글둥글한게 좋습니다.

뿌리가 너무 크지않고 단단하며 색이 짙은게 좋으며

비트를 잘랐을 때에 나타나는 색이 붉은 색으로 선명해야 좋습니다.

잎의 경우 신선하고 푸른 것이 좋고 흠집이 있거나 껍질이 

거칠 경우는 구매하지 않는 것이 좋습니다.

오늘은 비트에 대해서 알아 보았습니다.

우리나라 순무와 비슷하지만 색깔도 이쁘며

우리나라 순무와는 다르게 쓴맛이 덜하고

오히려 단맛이 난다고 하며 다양한 

비타민과 영양소가 풍부하며 저열량에 속해

다이어트에도 분명 도움이 되는 음식인 것 같습니다!

베타인이라는 색소가 다양한 효능을 지녀서

우리 몸의 건강에 큰 도움을 주니 여러분들도

비트 한번 드셔보시는 건 어떠실까요??

샐러드 뿐만 아니라 간단하게 쥬스로 만들어 

드시는 것도 나쁘지 않은 것 같습니다!

다음에도 더욱 프레시하고 맛있는 식재료들로

여러분을 찾아 뵙겠습니다!!

식재료 설명서 였습니다!!