시금치 효능과 이정현 시금치 또띠아피자 만들기

시금치란 무엇인가??

시금치는 아프가니스탄 주변 즉 중앙아시아 에서 재배되어

조선 초기즈음에 중국에서 우리나라로 넘어 온것으로

보고있다. 

사람들이 싫어하는 채소에 주로 등장하는 시금치는

수확시기나 조리법에 따라서 더 맛있게 먹을수도 있는 채소이며

대략 50cm까지 자라며 종자에 따라서

유각종과 환종으로 나뉩니다.

유각종은 동양종이며 환종은 서양종이라고 보면되고

유각종은 꽃이 빨리피고 추위에 강하며 

가늘고 잎살이 얇습니다. 또한 뿌리는 짙은 붉은색을

띄고 있습니다. 

가을과 겨울에 재배 하기때문에 겨울 시금치라고 부르기도 합니다.

환종은 식물체가 크고 잎살이 두꺼우며 뿌리의 붉은색 

또한 엷다는게 특징입니다. 봄과 여름에 재배 되기때문에

여름 시금치라고 부르고 있습니다.

철분과 엽산이 풍부하게 들어있으며

100g당 33칼로리 정도로 저칼로리에 영양은 좋은 식재료 입니다.

시금치 효능

시금치하면 가장 먼저 떠오르는 뽀빠이!

그만큼 건강과 관련해 영양이 풍부하기 때문입니다!

효능은 어떤것들이 있는지 알아보겠습니다.

1.뼈건강

시금치에는 비타민K를 비롯해 마그네슘,칼슘,인,구리 등 

다양한 영양분이 등러가 있으며 특히 비타민K는 골다공증과

연관이 있어 더욱 뼈건강에 도움을 줍니다.

100g당 비타민K 함량은 하루 권장량의 4배나 되는 만큼

뼈를 건강하게 해주는데 가장 좋은 음식이라고 볼 수 있습니다.

2.다이어트

시금치는 칼로리는 낮으며 섬유질은 많이 들어있어

다이어트에도 탁월한 효과를 보실 수 있습니다.

100g기준 섬유질이 2.2g정도로 들어있으며 비타민과 미네랄이

풍부해 체중감량에 도움을 줄 수 있습니다.

3.항암효과

유방암과 전립선암등과 같이 특정 암에 대해 항암 효과가 있다고

하며 활성산소를 억제하는 항산화 성분도 있습니다.

4.안구 건강

비타민A와 비타민C 그리고 루테인과 제아잔틴이 들어있어

시력 개선효과를 볼 수 있으며 나이가 들어 노화가 오는 시력 감퇴에도

도움을 줄 수있다고 합니다.

5.혈압 조절

다량의 질산염을 가지고 있는 시금치는 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

체내에서 혈압을 조절하는데 도움을 주는게 바로 질산염이기 때문입니다.

시금치 주의사항

시금치는 옥살산 이라는 성분을 많이 함유하고 있기때문에

신장결석이 있으면 반드시 피해야하며 혈액 희석제를 복용 중이시라면

비타민K 성분이 방해 할 수 있으므로 주의하셔야 합니다.

시금치 선별및 손질법,보관법

시금치는 잎이 두껍고 진한 녹색으로 윤택이 나는 것으로 구매 하시는게 좋습니다.

뿌리는 붉고 선명하고 대략 10~15CM정도 되는 시금치를 선택하는게 좋지만

어느 용도에 따라 사용하는지에 따라 길이는 선택하셔도 무방합니다.

예를 들어 무침용으로는 길이가 짧은게 좋으며 국거리는 줄기가 길고

잎이 넓은게 좋습니다.

시금치를 손질 할때는 밑동이 붙어 있어야 조리하기가 수월하기 때문에

뿌리 부분만 손질하고 뿌리의 붉은색은 영양이 풍부하기 때문에

자르지말고 겉 껍질만 살짝 긁어내고 그대로 사용하는것이 좋습니다.

생으로 먹는게 가장 영양분을 손실하지않고 섭취할 수 있지만 쓴맛이 있을 수 있습니다.

쓴맛이 싫을 경우 끓는 물에 소금을 넣어서 뚜껑을 살짝만 열어둔채로

살짝 데치면 쓴맛을 잡을 수 있으며 영양 손실도 최소할 수 있습니다.

시금칠을 보관할 경우에는 씻어서 보관하는 것보다 흙이 묻어있는 상태 그대로

키친타올로 잘 싸서 냉장고에 세워서 보관하는 것이 좋으며

오래 보관할 시에는 물을 조금 뿌려주면 수분이 유지되고 신선도가 조금은

유지할 수 있습니다. 하지만 바로바로 드시는것을 추천해 드립니다.

시금치 활용법

싫어하는 채소에 시금치는 자주 등장하는 편이다.

하지만 수확시기에 따라 다르며 

어떻게 조리하는냐에 따라서 더 맛있게 먹을 수 있는 시금치!

외국의 경우 보통 샐러드에 많이 쓰이며 카레나 피자에도 쓰인다.

한국의 경우 된장국에 넣어 먹기도하고 주로 데쳐 나물로 많이

이용되고 있다.

최근 이정현 시금치 또띠아피자라고 해서 간단하게 만들 수 있는

조리법이 있어 화제가 되고 있는 만큼 시금치를 활용한

다양한 조리법으로 다양하게 활용 되고 있습니다!

이정현 시금치 또띠아피자 만들기

재료

시금치,토르티야,마요네즈 반큰술,플레인요거트,방울토마토,견과류

다진마늘,소금,후추,피자치즈,올리브오일,트러플오일

1.또띠아 위에 마요네즈를 반큰술 넓게 펴서 발라줍니다.

2.그 위에 플레인 요거트 한큰술을 발라줍니다.

3.다진 마늘을 넓게 펴서 올립니다.

4.양파를 또띠아에 맞게 올려줍니다.

5.방울 토마토를 잘라서 올려줍니다.

6.그 위에 피자치즈를 적당히 올려줍니다.

7.아몬드,호두같이 견과류를 올려줍니다.

8.소금 조금과 호추를 조금 뿌려주고 올리브 오일을 2바퀴정도 둘러줍니다.

9.180도 오븐에 10분 구워줍니다.

10.구워진 피자위에 시금치를 올린다음 트러플 오일을 둘러줍니다.

(시금치는 생으로 먹어야 영양소 섭취에 더욱 

좋기때문에 같이 넣지 않는 것이 좋습니다.)

일반 피자는 조금 무겁다는 느낌을 많이 받아서 다이어트 중에는

먹기 쉽지 않은데 일반 피자보다는 건강하고 훨씬 가볍게 먹을 수 있는 

방법중에 하나 인 것같습니다.

오늘은 이렇게 시금치에 대해서 알아보았습니다!

영양소도 다양하게 들어있으며 효능도 좋아서

건강하게 섭취하기 좋은 채소 인 것 같습니다!

다만 주의사항만 지켜서 섭취하면 더욱 좋을 것 같습니다!

앞으로도 다양한 식재료들을 소개하며

양질의 내용과 소식들로 찾아 뵙겠습니다!

식재료 설명서 였습니다!