새우 효능과 새우감바스 만들기

새우란 무엇인가??

새우는 전세계에 2,900여종이나 되는 

해산물로써 담수와 해수 양쪽에 다 

살고 있지만 대부분은 해수쪽에서

살고 있습니다.

보통 무리지어 다니는 습성이 있으며

헤엄치는 종이 있는가하면

바닥에 기어다니는 종도 있습니다.

대한민국의 경우엔 90여종 정도가 

알려져 있고 담수에 사는 새우 종으로는

가재,새뱅이,징거미새우,토하 정도가

있으며 해수에 사는 새우같은 경우는

도화새우,대하,꽃새우,보리새우,젓새우

등이 있다고 합니다.

담백하고 쫄깃하며 탱글탱글한 식감이 

특징이고 머리부터 꼬리까지 전부 

먹을 수 있는 버릴것이 정말 하나도 없는

식재료 중에 하나입니다.

새우의 종류

엄청나게 많은 종이 있으므로 전부 다

소개해드릴 수는 없어서

대략 일반적으로 대한민국에서

많이 소비되고 흔하게 알려져 있는 새우들로

설명 드리겠습니다!

1.민물새우

민물에 사는 새우로 토하,새뱅이,줄새우

징거미새우 등이 살고 있으며

젓갈로 이용하는 경우가 많고

바다새우보다 새우의 향이 훨씬 강해

육수를 낼때도 많이 이용됩니다.

2.대하

큰 새우라는 뜻으로 옛날 조상분들이 지은 이름

암컷의 경우는 30cm까지 자라며

수컷은 10cm정도 자라납니다.

수염이 길고 등이 굽어있고 헤엄다리는

붉은색을 띄고 있는것이 특징

3.흰다리새우

흔히 대하 대용으로 쓰이는 새우로

우리가 대하라고 생각하는 새우가 어쩌면

흰다리새우일 가능성이 매우 높습니다.

생김새도 비슷하며 맛도 비슷해서 

제대로 보지않으면 구별이 힘듭니다.

대략 20cm까지 자라며 수염이 짧은게 특징!

우리가 흔히 대하축제나 이런곳에서 만나는

새우는 흰다리새우라고 봐도 무방 하다고 합니다

대하의 경우 잡는 다음날 바로 죽어 

살아있는걸 만나기 쉽지 않다고해요.

4.얼룩새우

횟집같은 곳에서 고급 식재료로 쓰이는 새우

흑갈색을 띄며 검은색과 검노랑 무늬가 

있습니다. 다만 검노랑 무늬가 희미해진다면

신선도가 떨어졌다고 생각하면 된다고 합니다.

5.도화새우과

우리가 초밥집이나 횟집에서 날것으로 먹는 

분홍빛의 새우라고 생각하시면 됩니다.

풍미가 깊으며 단맛이 납니다.

하지만 부패가 빠르며 그렇기에 숙성이 가능하고

숙성을 하게되면 감칠맛이 높아지는게 특징

우리가 흔히아는 독도새우도 이 도화새우과에

속하는 새우라고 볼 수 있습니다.

6.닭새우

동해안 심해새우로 값이 매우 비싸며

가시배새우라고도 불립니다.

7.꽃새우

10~15cm 까지 자라며 활새우로 유통되는 새우

물렁가시붉은새우라고도 불립니다.

새우의 효능

1.뼈건강

새우에는 아미노산과 단백질,철분,칼슘과 같은

성분들이 다량 들어 있어 어린이들의 성장 발육에 큰 도움이 되며

뼈 건강에 큰 도움을 줍니다.

2.콜레스테롤 

새우에는 풍부한 타우린 성분이 들어 있는데

혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화와 뇌졸중,고혈압같은

질병을 예방하는 효과가 있습니다.

3.기력 회복

새우는 몸을 따뜻하게 하는 성질을 지녔으며

신장을 강하게하고 남성의 양기를 북돋아주는걸로

알려져 있습니다. 혈액순환이 잘되서 기력이 좋아지고

양기를 돋워준다고해 우스갯 소리로 총각은

새우를 먹으면 안된다 라는 말이 있다고 합니다.

4.다이어트

단백질,칼슘,미네랄,비타민A는 물론이거니와

고단백 저지방으로 다이어트에 효과적입니다.

오메가3 또한 풍부해 치매예방과 두뇌발달에 좋으며

피부 노화방지에도 좋습니다.

5.안구건강

카로틴 성분이 있어 체내에 흡수되면

비타민A로 변하는데 이 성분이 안구 건강에 도움을 줍니다.

피로를 풀어주며 시력을 보호해줘

야맹증이나 안구건조증에 효과가 있습니다.

새우 감바스 만들기

새우로 다양한 요리들이 있지만

생각보다 간편하면서 고급스러운

음식으로 스페인에서 건강요리로

알려져 있는 '감바스 알 아히요'라고 부릅니다.

가장 기본적인 방법을 소개해 드리겠습니다.

*재료*

새우(칵테일새우),편마늘,올리브유,페퍼론치노

파슬리,허브소금,바게트

1.가장 먼저 팬에 올리브유를 넣고 끓입니다.

2.올리브유가 끓어오르면 편마늘을 넣고 볶은 다음

3.마늘이 어느정도 노랗게 익어갈 때쯤에 새우를 넣습니다.

4.허브소금과 페퍼론치노를 넣어 간을 합니다.

5.새우가 익으면 불을 끄고 접시에 담아 줍니다.

6.바게트를 모양껏 자른다음 올려주고 파슬리를 뿌립니다.

7.쉽고 간편하지만 고급스러운 '감바스 알 아히요'완성

너무 쉽지 않나요? 보기에는 어려워보이지만

정말 간편하고 실제로 재료만 있으면 뚝딱

만들 수 있습니다.

가장 기본적인 새우감바스 만들기였지만

여기에 본인이 원하는 식재료를 넣어서 조금

특별하게 만드는것도 좋습니다.

저같은 경우엔 양송이 버섯이나 브로콜리를 

첨가해서 먹거나 파프리카도 넣어서 먹습니다!

본인이 원하는 스타일로 만들어 드시면 더욱

맛있게 드실 수 있으실 겁니다!

오늘은 이렇게 새우에 대해서 알아보았습니다.

흔하게 보이는 새우여서 그냥 몇종 안되겠구나 싶었는데

2,900여종이라는 말에 당황스럽기도하고

정말 다양하게 있구나 싶었어요!

맛도 있고 건강에도 좋은 새우 드시고

모두들 건강하시길 바랍니다!!

새우 감바스 만들어 드시는건 어떠세요!?