세계 10대푸드 귀리! 효능과 귀리밥짓기

귀리란 무엇인가??

귀리는 중앙아시아에 있는 아르메니아 지방이

원산지로써 영어로는 오트(oat)라고 불립니다.

귀리는 겨울에 따뜻하고 여름에 서늘한 곳에서

잘자라기 때문에 국내에서는 맞지않아

보기가 힘들고 러시아,캐나다,미국,스페인,영국등

다양한 나라에서 재배되고 있으며

제일 많이 생산 하는 나라는 러시아에서 많이

재배하고 있습니다.

쌀보다 단백질 함량이 2배많고 

지방질과 섬유소가 현미보다 많이 들어있다고 합니다.

다른 서유럽 지역은 대부분 말이나 소 같이 가축들에게

먹이로 쓰였지만 스코틀랜드만이 주요 작물로 

널리 재배 되었고 귀리를 이용한 다양한

요리가 많이 발달되었다고 합니다.

귀리의 효능

타임지에서 선정한 세계 10대 푸드로 선정될만큼

효능은 두말할거 없이 대단합니다.

1.다이어트 효과

백미보다 단백질 함량이 높으며 

식이섬유는 백미보다 약 20배가량

많다고 합니다.

적게 먹어도 포만감을 주고 

지방 함량이 낮기때문에 

다이어트시에 섭취해주시면 큰 도움이 됩니다!

2.변비 예방

식이섬유가 풍부한 귀리는

딱딱한 변을 풀어주고 배변 활동을 활발하게

만들어주어 변비를 예방합니다.

3.심혈관 질환

귀리에 들어있는 베타글루칸이라 불리는

섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 

혈당이 올라가는걸 막아 줍니다.

폴리페놀 성분도 풍부해 

성인병 예방에도 도움을 줍니다.

4.기관지 건강

기관지가 좁아지는 위험을 낮춰준다고 알려져 있으며

일반 귀리보다 볶은 귀리가 천식에도 좋다고하니

볶은 귀리를 드시는게 좋습니다!

5.뼈 건강

단백질 함량이 백미보다 2배나 많으며

칼슘도 다량 함유하고 있어서 

성장기 아이들에게 발육에 도움을 주고

성인들에겐 골다공증과 같이 뼈건강에 

도움을 준다고 합니다.

6.항균 작용

콜레스테롤 수치가 올라가는 걸 방지해주고

염증이나 습진처럼 발생하는걸 억제시켜 줍니다.

7.기억력

신경 전달에 쓰이는 콜린이라는 성분이

뇌기능을 활발하게 활성화시켜줍니다.

또한 수험생들에게 학습능력을 증진시켜주는

효과가 있으며 기억력에 큰 도움이 됩니다.

귀리 섭취 주의사항

귀리는 많이 섭취하게 되면 복부 팽창이

일어날 수 있으며 퓨린이라는 성분이 있는데

이를 배출할수 없는 사람도 있으므로

적당한 양을 섭취하시는걸 권해드립니다!

또한 귀리가 가지고 있는 글루텐 성분이

단백질 알러지가 있는 사람에게도 안좋고

임신 초기일때는 절대 먹으면 안되는 식품이므로

주의하시길 바랍니다.

귀리를 이용한 귀리밥짓기

귀리로만 밥을 지으면 좋겠지만

처음 드시는 분이라면 조금 낯설게 느껴져

드시기 힘드실 수 있으므로 

반드시 백미와 섞어서 짓는걸 추천드립니다!

백미와 귀리를 8:2 비율로 섞어서 사용하시면 됩니다.

좀더 적응이 되시면 점차 비율을 늘리셔도 무방합니다.

쌀과 귀리를 찬물로 헹군 다음 30분 이상 불려서 밥을

지으시면 더욱 맛있는 귀리밥짓기가 가능합니다.

귀리 손질과 보관법

귀리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용해야하고

밥을 지으실때는 물을 좀더 넣으셔야 합니다.

또한 유럽에선 귀리를 볶아 가공하여 만든 오트밀은

우유에 넣어 먹거나 샐러드에 뿌려서도 먹을 수 있습니다.

또한 약한 불로 팬에 볶아 이용하면 좀더 고소하게 드실 수 있습니다.

귀리는 일반 곡류들과 마찬가지고 밀폐용기에 넣어서 

통풍이 잘되며 약간 서늘한 곳에 보관하여야 합니다.

만약 봉지를 뜯어서 개봉한 귀리같은 경우에는

잘 밀폐시켜 냉장보관 하는 것이 좋습니다.

최근엔 다이어트 식품으로 널리 알려져

볶은 귀리,귀리우유 귀리밥 등등 귀리를 활용한

다이어트 식품들이 정말 많이 나오고 있고

또 많이 드시고 있으신데 

항상 성분표 잘 확인하시고 본인에게 맞는 음식인지

반드시 확인하시고 드시길 바랍니다!

오늘은 귀리에 대해서 알아보았습니다!

타임지가 선정한 세계10대푸드 귀리!

효능도 다양 영양성분도 다양하게 들어가 있어

우리 건강에 큰 도움을 주는 식품인 것 같습니다!

다이어트 뿐만 아니라 혈관이나 기관지,변비등

다양한 기능들을 하니깐요! 귀리 드시고

모두들 건강한 하루 보내시길 바랍니다!!

이상으로 식재료 설명서 였습니다!