산약으로 불리는 마! 마종류와 효능6가지

'마'란 무엇인가??

마는 중국이 원산지이며 땅속에서 나오는 고구마랑 비슷하게

생겼으나 색감은 감자와 더 비슷합니다. 크기는 제각각으로 전부 다릅니다.

마는 영양소가 약이랑 비슷할정도로 효능이 많아 산약이라고도 불리며

'산에서 나는 장어'라는 이름도 가지고 있을정도로 효과가 엄청나다고 볼 수 있습니다.

마의 종류로는 모양에 따라 분류하는데 장마,단마,둥근 마, 이렇게 나뉩니다.

보통 많이 쓰이는 마는 장마와 단마가 주로 쓰입니다.

단마의 경우 경북 안동이 주산지로 수분이 적고 

걸쭉함이 강해서 죽으로 쓰이는 경우가 많습니다. 

장마의 경우에는 수분이 많이 있으며 조직이 연하다보니 썰어서 생채로 많이 쓰입니다.

둥근 마는 뮤신 성분이 단마에 비해서 4배 정도 많이 들어있다고 합니다.

마를 자르면 점액물질을 볼 수있는데 이 점액 물질이 바로 뮤신 입니다.

단백질 흡수를 촉진시켜주고 위벽을 보호하고 장을 보호해 위산과다,소화성위궤양 등과같은 증상에 효과가 있습니다. 

마를 보통 뿌리만 먹는다고 생각하지만 줄기 사이에 동그란 주아가 열리며 고구마밥처럼 밥을 지어먹을수도 있고 쪄서 먹을 수도 있습니다.

마 효능

1.자양강장

마의 효능으로 가장 먼저 언급되는것은 바로 자양강장입니다.

아미노산이 풍부하고 뮤신이 정력을 높여주며 '디오스게닌'이라는 

스테로이드 물질이 풍부해 우리의 몸을 활성화 시켜 줍니다.

2.혈관 강화

다량의 콜린 성분이 레시틴과 합성해 체내 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

루틴성분 또한 모세혈관을 튼튼하게 만들어 혈관건강에 도움을 줄 수 있습니다.

3.피로회복

마에 다량 들어있는 뮤신 성분은 항바이러스 효과가 있기 때문에 면역력에 도움을

줄 수 있으며 사포닌,아르기닌,비타민B등의 성분이 피로회복에 도움을 줍니다.

특히나 만성피로,기관지가 약할경우 마가 큰 도움을 줄 수 있습니다.

4.소화력 강화

뮤신 성분이 위장의 점막을 보호하고 위염,위궤양을 예방해줍니다.

더불어 소화 기능을 강화해주고 꾸준하게 마를 섭취할 경우 소화불량,설사등이 

개선될 수 있다고 합니다.

5.기관지 강화

천식이 있거나 기침을 많이 할 경우에 마가 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

폐를 깨끗하게 해주기 때문에 폐암,천식에 도움이 될 수 있습니다.

6.당뇨병 예방

디아스티아제 성분이 인슐린 분비를 촉진시키고 혈당을 조절해줍니다. 

또한 나트륨을 배출하는데 도움을 주기 때문에 당뇨병에도 효과가 있다고 할 수 있습니다.

마 주의사항

마가 약재로도 쓰이지만 주의해야할게 몇가지 있습니다. 먼저 마가 좋다고 

많이 섭취할 경우 오히려 소화불량을 일으킬 수 있으며 마 껍질엔 '옥살산칼슘'성분이 있어서 가려움을 느끼는 사람이 있을 수 있으며 손등같은 경우엔 식촛물 또는 소금물을 문질러서 중화시키면 되지만 알레르기를 일으켜 심할 경우 응급실까지 실려갈 수 있으니 조심해야 합니다. 

마 보관법

마를 보관할 때는 흙과 뿌리를 그대로 서늘한 곳에 말린다음 신문지나 랩으로 꽁꽁 싸매서 냉장 보관하는 방법이 있으며 마의 껍질을 벗긴다음 썰어서 햇볕에 말린다음

제분하여 보관하는 방법이 있습니다.

마 손질법,먹는법

마를 손질할때는 깨끗하게 씻은다음 껍질을 벗겨야 합니다. 마에 열을 가할 경우

영양소가 파괴되서 생으로 먹는게 좋습니다. 믹서로 갈아서 먹는것보다는 강판에

갈면 거품이 적게 나오고 뮤신 파괴 또한 적어서 믹서보단 강판이 좀 더 영양이 좋습니다. 또한 산화로 갈변현상이 나타날 경우에는 마에 물을 조금 타서 묽게 만든 식초를 발라 주면 갈변 현상을 막을 수 있습니다. 

마는 닭고기와 궁합이 좋으며 오리,명란과도 궁합이 좋아서 같이 섭취하시면

더욱 영양적으로 효능을 보실 수 있습니다.

마 이야기

마는 오래전부터 먹어왔던 식재료 입니다. 우리 조상인 퇴계이황께서도 마를 무척 좋아하셨으며 달리기황제 우사인볼트도 마를 먹고 뛰었다고 합니다. 그리고 일본의 경우는

대중적인 채소로 여기며 밥이나 국에 넣어서 먹기도 하며 타코야키의 반죽에도 마를 갈아 넣는다고 합니다. 서양의 경우에는 생으로 먹기보다는 구워서 많이 먹습니다.

오늘은 이렇게 마에 대해서 알아보았습니다.

천연 자양강장제인 마! 효능이 어마무시하게 좋아서

본인에게 맞을경우엔 꾸준히 드시면 좋을 것 같습니다.

단,너무 많이 드실경우 부작용이 있을 수 있으니 적정량을 꾸준히 드시는게

알맞을 것 같습니다! 국내에서만 식용하는줄 알았는데

아시아는 물론이고 서양에서도 먹고 있어 놀랐습니다.

오늘은 여기서 마치겠습니다!

다음에도 더욱 재밌고 알찬 정보를 가지고 찾아뵙도록 하겠습니다!

식재료 설명서 였습니다!