구황작물 감자 삶는법,효능6가지

감자란 무엇인가?

감자는 페루,칠레등의 

안데스 산맥을 원산지로 한다.

독특한 냄새가 나고 

항상 고구마와 함께 따라 붙는다.

또한 감자는 기후나 온도에 크게 영향을 받지 

않기 때문에 구황작물로 유명하다.

척박한 땅에서 조차도 자란다고한다

하지만 병충해에 취향해서 위험성 또한

큰건 사실이다.

기근이 닥쳐 구황작물을 키워야하지만

병충해로 다 나가떨어지기도 쉽다고하니

의아한 부분이다.

감자의 효능 6가지

감자는 생각보다 많은 효능을 지녔는데

감자의 효능을 6가지 소개해 드리겠습니다!

1.피부미용

감자를 보통 으깨서 피부에 많이 쓰기도 하는데

실제로 감자에는 비타민C가 있어서

콜라겐 조직을 강화해 피부가 노화하는 것을

방지한다. 또한 멜라닌 색소 형성과 침적을

막아주고 검버섯,주근깨등을 억제해 

피부를 맑게 유지해준다.

2.당뇨병 예방

감자는 정제된 탄수화물같이 당 수치가 급격히

치솟지 않고 서서히 올라가기 때문에

인슐린 생산이 감소해 당뇨병 환자들에겐

너무 좋은 주식으로 사용된다.

3.혈관건강 도움

일반적인 감자 한개에는 대략 897mg의 칼륨을 가지고

있는데 이는 나트륨을 몸밖으로 배출해주기 때문에

혈관 혈압을 조절해 혈관 건강에 큰 도움을 준다.

4.면역력 강화

감자는 '땅속의 사과'라고 불릴만큼 비타민C가 풍부한데

피로회복과 면역력 강화에 큰 도움을 준다.

또한 감자에 들어있는 비타민C는 열에 의한 손실도 

적은편!

5.다이어트 효과

감자는 식이섬유가 풍부해서 섭취하게 되면

변비해소,혈당조절,장내 환경개선 등의 효과가 있으며

포만감 또한 굉장히 높기 때문에 다이어트 식품으로도

으뜸에 속한다. 

6.빈혈 예방

감자에 들어있는 비타민C가 철과 결합해 장에서의

흡수를 돕고 빈혈을 방지하는데 큰 효과가 있다.

감자 주의사항

감자는 일정 시간이 지나면 싹이 돋는데 

그 부분이 솔라닌이 포함하고 있다.

이부분은 독성이 있어서 싹이나거나 푸른빛을 띄면

먹지 않는 것이 좋다. 또한 감자를 날로먹으면 

위 기능을 좋지않게 하기도 한다.

그리고 감자는 어떻게 먹어도 상관은 없지만

다만 기름에 튀겨먹는건 좋지 않다.

튀겨먹을 경우 감자의 비타민C 대부분이 날라가

감자의 효능을 전부 날려버린 셈이나 마찬가지

감자는 되도록이면 튀겨먹지만 않으면 된다!

감자 삶는법 

감자는 껍질을 벗겨서 삶아도 되고 

껍질을 벗기지 않고 삶아도 상관은 없다.

껍질을 벗기면 속 안까지 간이 베인다고 하는 편

냄비에 감자를 담은 다음

물을 감자의 2/3만큼 채운다.

물의양이 적을 경우 타버리니 되도록이면

넉넉하게 넣는편이 좋다.

거기에 소금 반스푼과 설탕 한스푼을 넣어주는데

본인이 원하는 양만큼 넣어주면 된다.

간을 세게하고 싶으면 조금 더 넣어도 무관하다.

한번에 센 불로 끓인다음 물이 끓어오르면

중불로 바꿔주고 대략 20분 정도 삶으면 된다.

단,감자 크기나 냄비크기에 따라 시간은 

어느정도 다를수 있으니 적당한 시간때에

젓가락으로 찔러보고 푹 들어가면 제대로 삶은것

만약 감자를 좀더 스윗하게 드시고 싶으시다면

거의 삶아서 물이 자작하게 남았을때

설탕 한스푼을 넣어준 다음 전체적으로 

살살 굴려서 설탕물을 입혀주면 

더욱 스윗한 감자를 먹을 수 있습니다!

감자에 대한 재밌는 이야기

감자는 원래 콜럼버스가 아메리카 신항로 개척때 담배와함께

유럽에 들여온것이 세계로 퍼져 나간것인데

처음에는 아일랜드와 프랑스 두 나라만 감자를 먹었고

다른 유럽 나라들은 쳐다보지도 않았다고 한다.

이유는 맛이 없었기 때문..

대부분 가축 사료로 사용했고 아일랜드 사람들만

거의 먹었었는데 18세기초에 유럽에 흉년이 들어서

기근 대책으로 척박한 땅에서 잘 자라는 감자를 

농민들에게 심으라고 강요했다. 

어찌어찌 감자를 심어서 수확을 했는데

농민들이 쓰러져 나가떨어지는것이 아닌가?

일반채소인줄 알고 이파리만 먹어 버린것이다.

감자는 덩어리를 제외하고는 전부 독성을 

독초라는걸 몰랐던 것이다. 

그때 당시 의사들을 가두고 감자인체실험 한것으로

유명하다. 그렇게 해서 감자의 어느 부분을 먹어야하는지

알수 있었다고.. 그이후 품종 개량을 거쳐

오늘날 감자가 주식으로 자리 잡을수 있었다고 한다.

오늘은 감자에 대해서 알아보았습니다!

오늘날 먹을 것이 많아 감자가 크게 

소비되고 있진 않지만

구황작물로써 우리가 힘들고 어려울때

주식으로 항상 있어준 고마운 작물임에는

틀림이 없습니다!

요즘엔 여러가지 조리법으로 

맛있게 먹는법도 많고 효능 또한 좋으니

감자 많이 먹고 건강하세요~!!

다음에는 더 맛있고 신선한 재료들로 

찾아뵙겠습니다!

식재료설명서 였습니다!