가지의 모든것 효능5가지

가지란 무엇인가?

가지의 원산지는 인도로

전체적으로 회색빛 별 모양의 털이 특징인

식물로 식용으로 사용된다.

열대에서부터 온대에 걸쳐서

제배되는 고온성 작물이다.

고온성작물이고 빛을 좋아하는 

작물이기때문에 4월 말이나 5월초에

심으면 하루가 다르게 성장한다.

또한 날씨가 덥고 햇볕이 좋은

7~8월이 되면 잘 자라고 열매도 

많이 맺는다. 

가을이되면 선선한 바람이 부는 시기의

가지는 단단해지는데 여름가지의

부드러운 맛과는 조금 다르다.

가지의 효능 

1.피로회복!

가지는 다량의 비타민이 함유되어 있어서 

피로회복에 아주 좋다.

2.고혈압 예방

동맥경화 등 혈관속에 쌓여있는 노폐물들을

제거하기 때문에 고혈압 예방에 탁월하다.

3.노폐물 배출

칼륨이 풍부하고 수분함량이 매우 높기 때문에

이뇨작용을 도와주어서 노폐물을 배출에

효과가 있다.

4.다이어트

가지는 100g당 16칼로리밖에 안되는

저열량 식품으로 식이섬유가 풍부해서

다이어트에 효과적이다.

5.항암효과 통증완화

가지는 폴리페놀 성분으로 항암효과가있고

스코폴라민이라는 성분으로 인해서

통증을 완화에 효과적이다.

가지 고르는법

가지는 품종 고유의 모양을 갖추고 있어야하며 

표면에 흠이 없고 매끈한것이 좋습니다.

꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은것을 고르고

주름이 선명하게 드러난 것은 잘 익은것으로 보면 됩니다.

검보라색으로 광택이 있으며 손으로 만졌을때

단단한 것이 좋습니다. 또한 가벼운 것은

수분이 손실되서 속이 텅 비어 있는 것이므로 가지를

고를때 주의하여야 합니다. 

크기는 대략 17~20cm정도로 모양이 일정한 것이 좋습니다.

그리고 가을에 수확하는 가지는 더 단단하고

씨가 적으며 조직이 치밀하기 때문에 맛이 더 좋습니다.

가지의 보관법

가지는 실온에서 보관하는것이 좋습니다.

8도 이하에서는 가지 속살이 검게 변하는 성질을

지녔으므로 주의하여야 하고 냉장에 보관할 때에는

비닐에 넣어서 보관해 시들기 전에 사용하여야 합니다.

만약 가지를 오랜시간 보관하여야 하시면

굵게 자른다음 소금에 절여놓고 물을 뺀다음

냉동 보관하시면 장기간 보관이 가능합니다.

가지의 손질법 

가지의 떫은 맛이 신경쓰이시는 분은 물에 충분히 

담가 놓으면 떫은 맛이 물에 전부 우러나오기 때문에

먹는데 수월합니다. 

가지는 껍찔도 전부 먹기때문에 꼭지만 제거하고 

물에 깨끗하게 씻어주는게 가장 중요합니다.

가지의 주의사항

가지는 익히지 않으면 솔라닌이라는 독성 성분이 

있습니다.

꽃과 잎에도 있으므로 날로 먹게되면

아린 맛이나고 섭취했을때 호흡곤란이 오거나

복통을 호소할수 있습니다.

특유의 향과 식감때문에 싫어하는 분들도 계신다.

가지를 이용한 요리

가지를 활용한 요리도 굉장히 많은데

가지밥,가지볶음,가지조림,가지피클,가지김치

등등이 있으며 가지는 기름을 잘 흡수하기 때문에

가지를 요리할때 기름과 같이 요리하면

리놀산과 비타민E섭취를 도와주어

가지튀김으로도 많이 이용합니다.

요리 어느곳에든 적절하게 사용하시면 맛있고 

건강한 음식을 드실수 있습니다.

가지의 이야기

가지는 물컹물컹한 식감때문에 싫어하는 사람이 굉장히

많이 있습니다. 아이는 물론이거니와 어른들도 

못먹는 사람들이 많이 있습니다.

가지를 먹을때 특유의 식감과 향으로 인해서 

토할 것 같다고 싫어하는 사람이 많아서

당근,오이와 같이 싫어하는 채소 다섯손가락에는

항상 들어가는 채소로 가지가 들어갑니다.

맛이 없어서 안먹는다기보다 가지의 

식감과 향이 역겹게 느껴지기 때문에 씹는 순간

뱉는 경우가 많이 있습니다.

익히거나 찌게되면 특유의 물컹거림이 있고 

껍질은 질기기 때문에 싫어하는 사람이 많은 편입니다.

하지만 가지를 튀기거나 껍질부위를 최소한 

넓고 세로로 썰어서 구워먹으면 

정말 맛있게 먹을수 있습니다.

오늘은 이렇게 가지의 대해서 알아보고

가지의 효능 5가지를 살펴보았습니다!

생각보다 조리법이 많고 다양하지만

의외로 호불호가 굉장히 강한 식재료인 것 같습니다

하지만 조리법만 바꿔서 잘 조리해 드신다면

분명 맛있고 건강한 식재료임에는 

틀림이 없는 것 같습니다!

다음에도 더 알찬 식재료들의 효능들로 

찾아 뵙겠습니다!

오늘 저녁은 가지요리 어떠신가요?