식재료 바로알기
혈관 청소부 양파 효능,알토란 양파 장아찌 만들기
양파란 무엇인가? 양파는 서아시아와 지중해 연안이 원산지라고 추측만 하고 있다!재배를 시작한지 무려 4천 년 넘었다고하니엄청나게 오래전부터 먹었음을 알 수 있다.우리나라 같은 경우 양파만큼 음식에많이 활용되는 채소는 없을 정도로한식에서는 빠지지 않는 식재료다.알리신 성분을 가지고 있어서 맵지만단 맛이 있다. 양파의 종류껍질에 따라 황색 양파,흰색 양파,자색 양파로구분이 가능하고 시기에 따라 조생종,중생종,만생종으로나뉜다. -조생종해석 그대로 가장 일찍 나오는 양파를 뜻한다.3~5월쯤에 시중에 볼 수 있고약간 하얀빛이 있으면 조생종이라 보면 된다.주로 제주도에서 수확되고 일찍 수확되다보니 하얀빛도 많고 맛도매우 순한편이다. -중생종중생종은 조생종 다음에 나오는 양파로 보면 된다.5~7월쯤 시중에서 팔리는 ..
2020. 7. 15. 22:26
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